- Δημιουργήστε τον προσωπικό σας λογαριασμό και αποθηκεύστε την δική σας λίστα αγαπημένων.
- Βρείτε το προϊόν που επιθυμείτε και πατήστε στο κουμπί "Προσθήκη στα Αγαπημένα".
- Βρείτε την δική σας λίστα Αγαπημένων στο προφίλ σας.
Η τέχνη της Γευσιγνωσίας
Οι blenders της Dammann Frères πασχίζουν διαρκώς να προσφέρουν τα καλύτερα χαρμάνια και τις πιο λεπτές γεύσεις. Μοναδικός στόχος τους σε αυτό το κυνήγι της τελειότητας είναι να προσφέρουν ικανοποίηση και απόλαυση σε όλους τους λάτρεις του τσαγιού.
Οι έμπειροι blenders αξιολογούν το τσάι πριν περάσουν σε γευστική δοκιμή. Αρχικά με την οπτική αίσθηση, στη συνέχεια με τη γευσιγνωσία και τέλος συνδυάζοντας όλες τις αισθήσεις. Σημαντικά σημεία η όψη των φύλλων, η συμπεριφορά τους κατά το μούλιασμα, η γεύση και το άρωμα τους.
Οι έμπειροι blenders αξιολογούν το τσάι πριν περάσουν σε γευστική δοκιμή. Αρχικά με την οπτική αίσθηση, στη συνέχεια με τη γευσιγνωσία και τέλος συνδυάζοντας όλες τις αισθήσεις. Σημαντικά σημεία η όψη των φύλλων, η συμπεριφορά τους κατά το μούλιασμα, η γεύση και το άρωμα τους.
ΒΗΜΑ 1
Οπτική αίσθηση
Τα αποξηραμένα φύλλα τσαγιού επιλέγονται και αξιολογούνται από τους blenders με κριτήρια το χρώμα, το μέγεθος, το σχήμα, την λάμψη τους και την αψεγάδιαστη εικόνα τους.
ΒΗΜΑ 2
Όσφρηση
Ο γευσιγνώστης ανιχνεύει μέσω της όσφρησης τις αρωματικές ουσίες. Στη συνέχεια δοκιμάζει το τσάι ως ρόφημα και αξιολογεί την γεύση, το χρώμα και τη διαύγεια του.
ΒΗΜΑ 3
Γεύση
Τα στάδια της όσφρησης και της γεύσης εισαγάγουν την εικόνα των χαρακτηριστικών του τσαγιού : την στρογγυλάδα, την οξύτητα την έντονη ή ήπια γεύση.Τα μουλιασμένα φύλλα τσαγιού δίνουν σημαντικές πληροφορίες για το μπουκέτο της ποικιλίας.
Ακολουθεί γευσιγνωσία ως εξής: ο ειδικός γεύεται το υγρό, το κρατάει για λίγη ώρα στο στόμα του και κ το εκπνέει από την μύτη . Με αυτόν τον τρόπο ανακαλύπτει όλες τις αποχρώσεις του, οραματίζεται, αναλύει κ απομνημονεύει χαρακτηριστικά. Έπειτα πρέπει να επιστρατεύσει τη φαντασία του για να δημιουργήσει χαρμάνια που θα αναδεικνύουν τις γεύσεις και τα αρώματα. Είναι μια συναρπαστική δουλειά που συνδυάζει την αυθεντικότητα, τη δημιουργικότητα και τη συγκίνηση.